架网：在锅中放一个支架或蒸盘，将煮熟且完全擦乾水分的鲨鱼r0U摆上去。
烟燻：开中火，等锅中开始冒出淡淡的白烟（红糖焦化的香气）後，立刻盖上锅盖。
闷燻：转小火燻约3-5分钟。熄火後，先不要开盖，让烟在锅中闷约5分钟，让上sE更均匀、香气更入骨。
冷却：取出後切片，配上姜丝。
食用指南：
一定要蘸一点哇沙米。
感受烟燻的焦香与鱼r0U的软糯。
告诉自己：有些味道就像那个老神明，虽然无声，但一直都在。
2.5冷笑话小剧场：芝纬与小威的日常
(走在回民宿的斜坡上，海风吹来一阵铁锈与鱼香)
小威：（突然停下脚步，一脸严肃地看着芝纬）「老婆，既然你这麽喜欢吃鲨鱼烟，我刚刚发现了一个关於鲨鱼的惊人秘密。」
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