“先生们，我很荣幸为各位介绍今天晚宴的下一道菜，也是Noma餐厅的经典菜式——海鲈鱼与莳萝，佐黄瓜鲜奶油，这道菜体现了北欧海洋与森林的交融，是主厨雷内-雷哲度对自然风味的极致诠释。”
“请您先欣赏这道菜的色泽：缅因海域的鲜嫩海鲈鱼如黄金般铺展在冰凉的石片上，一旁点缀着诺里奇草甸农场每日清晨采摘的新鲜莳萝和手切黄瓜茸，这家农场来自上州的希南戈县，供应着整个纽约最新鲜的时令蔬菜瓜果。而置于餐盘最底层的，低温打发的北欧酸奶油，融合了海藻提炼的精华和少许柠檬马鞭草汁。”
“入口时，您会先感受到海鲈鱼的绵密鲜甜，接着是黄瓜的清爽汁水与莳萝的草本香气。奶油中隐约的酸味并非来自柠檬，而是通过天然发酵的大黄茎汁来平衡海鲈鱼的浓郁，这是Noma对北欧风味的坚持：不用外来食材，只取本地自然之味。”
“在这个食品高度工业化的世界里，我们需要一条回归其本源的道路。”
介绍菜品时，科瑞-麦金托什特意使用着典雅贵气的Posh口音——清晰、优雅而略带疏离感，瞬间为这场晚宴蒙上了一层高级而近乎戏剧化的氛围。这种源自英国上流社会的发音方式，配合他选用如“黄金般铺展”、“草本香气”、“自然发酵”等异于美式直白表达的修辞，不仅赋予菜品一种学术般的权威感，更在听觉上塑造出“稀缺”与“专属”的体验。
以上是文雅的说法，不文雅的说法是……北欧分子料理这种云山雾罩、故弄玄虚的东西，搭配科瑞这种夹着端着、装腔作势的解说，对永远把有机、生态、本地采摘等概念挂在嘴边的左派人士来说有奇效。
2016年的12月9日，接待过加里-巴内特之后，One57第79层的公寓又迎来了三位新客人：鲁本-基胡恩、迈克尔-纳德勒，和他的父亲，杰里-纳德勒。
皆是位居政治光谱左侧的民主党人。
“建议您用面前的贝壳勺轻轻舀起所有层次，一口含入。海鲈鱼的鲜美、黄瓜的脆甜、奶油的柔滑与莳萝的清新，会在口中逐层展开，最后以一丝来自冷熏海盐的余韵收尾，会让您仿佛置身于丹麦海峡的礁石岸边。”
“请享用。”
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